قهوه روبوستا اندونزی (100%)

قهوه روبوستا اندونزی

قهوه روبوستا اندونزی ۱۰۰٪ یک قهوه ادویه‌ای، کهربایی و مرموز است. اندونزی به ویژه جزیره سوماترا (Sumatra) و منطقه جاوه (Java) قرن هاست که قهوه تولید می‌کند و روش فرآوری منحصر به فردی به نام گیلینگ بش (Giling Basah) یا نیمه شسته دارند – روشی که فقط در اندونزی انجام می‌شود.

در این روش، دانه‌ها با رطوبت بالا (۳۰-۵۰٪) پوست‌گیری می‌شوند و نتیجه آن:

• بدنه فوق‌العاده سنگین و شربتی

• اسیدیته نزدیک به صفر

• نت‌های ادویه و چوبی که در هیچ قهوه دیگری پیدا نمی‌شود

• رنگ کهربایی و سبز-آبی دانه‌ها قبل از رست

دانه‌ها از مزارع کوهستانی سوماترای شمالی (Lintong) و جاوه شرقی (Ijen) در ارتفاع ۸۰۰ تا ۱۳۰۰ متری برداشت می‌شوند و سپس با روش گیلینگ بش فرآوری می‌گردند. رست تیره باعث می‌شود ادویه‌ها و تلخی کنجدی آزاد شوند.

نت‌های طعمی کامل

• عطر هنگام دم: کنجد برشته، هل سبز ساییده شده، چوب صندل، پودر دارچین

• طعم اول: شکلات تلخ ۶۵٪، کنجد بوداده، زیره ملایم

• طعم میانی: جو برشته، فلفل سیاه، پوست نارگیل خشک، تنباکوی شیرین

• پایان کار (Finish): بسیار ماندگار، گرم، عمیق و کهربایی، با اثری از چوب صندل و ادویه شیرین

شدت طعم، اسیدیته و کافئین

شدت طعم بسیار بالا (۹ از ۱۰) – سنگین، شربتی و پرحجم. یک جرعه دهان را پر می‌کند.

اسیدیته بسیار کم (۱ از ۱۰) – تقریباً حس نمی‌شود. برای معده‌های حساس عالی است.

کافئین بسیار بالا – حدود ۱.۹ برابر عربیکا. قدری بیشتر از اوگاندا، کمی کمتر از ویتنام. یک فنجان کافی است تا روزتان را شروع کنید.

تلخی بالا – اما از نوع گرم، ادویه‌ای و کنجدی. مثل تلخی کنجد برشته در ته دهان که آرام آرام شیرین می‌شود. پیچیدگی بیشتری نسبت به دو روبوستای دیگر دارد.

مناسب چه روش‌ها و دستگاه‌هایی است؟

منطقه کشت

جزیره سوماترا (منطقه Lintong) و جاوه شرقی (Ijen)، اندونزی – ارتفاع ۸۰۰-۱۳۰۰ متر، فرآوری گیلینگ بش (نیمه شسته – مختص اندونزی)، خاک آتشفشانی غنی، برداشت دستی.

مزیت اصلی این قهوه

«کهربای ادویه‌ای در فنجان – روبوستایی که طعم آن را فراموش نمی‌کنید.»

اگر به دنبال روبوستایی با شخصیت و پیچیدگی هستید، اندونزی انتخاب شماست. این قهوه فقط تلخ و کافئین بالا نیست – ادویه، کنجد و کهربا در هم گره خورده اند و تجربه‌ای گرم، عمیق و به یادماندنی می‌سازند. با یک جرعه، بوی چوب صندل و هل شما را به جزایر دورافتاده اندونزی می‌برد.

برای کسانی که قهوه ترکی سنتی با هل را دوست دارند، این قهوه رویای شب‌های زمستان است.