قهوه سوپر‌کرما (100% روبوستا)

قهوه سوپر‌کرما روبوستا

قهوه سوپر کرما یک میکس (ترکیب) ویژه از دانه‌های ۱۰۰٪ روبوستا است که با اکثریت چری AA – بالاترین درجه کیفی از نظر اندازه، یکدستی و چگالی – تهیه شده. چری AA به دانه‌هایی گفته می‌شود که از الک شماره ۱۸ عبور نمی‌کنند و بزرگترین و سنگین‌ترین دانه‌های روبوستا هستند.

هدف این محصول: کرمای عالی (به لطف روبوستا) بدون اینکه شدت طعم به نقطه آزاردهنده برسد. برخلاف روبوستاهای سنتی که تلخی غالب و اسیدیته صفر دارند، سوپر کرما با انتخاب دانه‌های درجه AA و رست متوسط تیره تعادل جدیدی ایجاد کرده است.

ویژگی‌های منحصر به فرد:

• اکثریت چری AA – دانه‌های درشت و یکدست = عصاره‌گیری یکنواخت = طعم بدون تلخی ناهموار

• فرآوری نچرال (طبیعی) – حفظ شیرینی طبیعی دانه

• رست متوسط تیره – به اندازه‌ای که کرما آزاد شود اما اسیدیته کاملاً از بین نرود

• نتیجه: کرمای غلیظ و ماندگار + اسیدیته کم اما زنده + تلخی متعادل

نت‌های طعمی کامل

• عطر هنگام دم: شکلات تلخ، فندق برشته، کاکائو، پوست پرتقال خشک

• طعم اول: شکلات تلخ ۶۰٪، فندق، نان تست گرم

• طعم میانی: گردو، جو برشته، دارچین، فلفل ملایم

• پایان کار (Finish): ماندگار اما نه خسته‌کننده، با اثری از کاکائو و دارچین

شدت طعم، اسیدیته و کافئین

شدت طعم بالا (۷ از ۱۰) – حضور واضح و محسوس روی زبان، اما نه آنقدر سنگین که دهان را بپوشاند یا آزار دهد.

اسیدیته کم (۳ از ۱۰) – برخلاف روبوستاهای سنتی که اسیدیته صفر دارند، در سوپر کرما یک اسیدیته ملایم و زنده حس می‌شود – مثل پوست پرتقال خشک – که به قهوه جان می‌دهد.

کافئین بالا – حدود ۱.۶ برابر عربیکا. کمتر از روبوستای خالص (۲ برابر) اما همچنان بالاتر از عربیکا. انرژی خوبی می‌دهد بدون اینکه باعث لرزش یا تپش قلب شود.

تلخی متوسط رو به بالا – از نوع متعادل و شکلاتی، نه گس، نه سوخته، نه تیز. تلخی‌ که حاضر است اما به صورت مودبانه.

مناسب چه روش‌ها و دستگاه‌هایی است؟

منطقه کشت

میکس انتخابی از بهترین مزارع روبوستا با تمرکز بر دانه‌های چری AA از ویتنام، اندونزی و اوگاندا. دانه‌هایی که بزرگتر از الک شماره ۱۸ هستند، دستچین می‌شوند و فرآوری طبیعی می‌شوند.

مزیت اصلی این قهوه

«کرما در حد روبوستا، لطافت در حد عربیکا – بهترین هر دو جهان.»

اگر روبوستا را دوست دارید اما تلخی بیش از حد و اسیدیته صفر آن را خشن می‌دانید، سوپر کرما تحولی در تجربه شماست. دانه‌های چری AA و رست متوسط تیره باعث شده اند:

• کرمای غلیظ و ماندگار داشته باشد (مثل روبوستاهای درجه یک)

• اسیدیته کم اما زنده داشته باشد (برخلاف روبوستاهای سنتی)

• تلخی متعادل و مودبانه داشته باشد (نه تیز و غالب)

• شدت طعم بالا اما نه آزاردهنده (۷ از ۱۰)